黑森林蛋糕在家怎么做好吃 巧克力控不能错过的一款蛋糕

黑森林蛋糕在家怎么做好吃?黑森林蛋糕(德語名为Schwarzwälder Kirschtorte)，它也被称为 “黑森林樱桃蛋糕”。自20世纪30年代开始，流行于德国，并且逐渐成为了全世界最受欢迎也是最著名的蛋糕之一。今天，就让小编带大家一起进入这“黑森林”的世界吧!

超级简单好吃的黑森林蛋糕做法分享

所需材料：

主料：40克低筋面粉、3颗鸡蛋、12克可可粉、32克砂糖、50克砂糖、38克色拉油和38克牛奶。

辅料：550克淡奶油、6颗黑樱桃、100克樱桃果酱、20克砂糖和300克黑巧克力碎。

做法步骤：

1、将38克的色拉油和38克的牛奶混合一起，并把它们搅拌均匀直到顺滑。之后，再加入10克的砂糖搅拌直到融化。

2、等到砂糖完全融化后，加入过筛好的40克的低筋面粉和12克的可可粉搅拌均匀至没有颗粒即可

3、加入3颗蛋黄并且拌匀至顺滑。接着，我们就可以打发我们的蛋白了。将3颗鸡蛋的蛋清挤入几滴柠檬汁 (这样可以减少鸡蛋的腥味，让蛋糕口感更好哦)，之后把蛋清打发到出现大气泡时慢慢加入15克的白砂糖，继续打发。当打发到出现小气泡时，我们就可以再加入15克的白砂糖，再继续打发。之后，蛋清打发到出现清晰纹路时，我们便可以加入剩下的10克白砂糖，再打发到中湿性弯钩就可以了。

(注意：蛋白一定要打发到中湿性弯钩，打发不够会烤不熟，打发过度蛋糕表面会开裂。)

4、蛋白糊部分打发好以后，先取三分之一的蛋白部分加入可可糊部分翻拌均匀。当可可糊和蛋白糊完美混合后，再将它们倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

(注意：这一个步骤一定是翻拌!搅拌会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会很塌很塌，到时候蛋糕就不漂亮了。)

5、之后，我们就可以将蛋糕糊倒入模具中，微微震两下，放入烘培机烘焙烤140度35分钟。

6、出炉后需要倒扣在晾架上，晾凉后把蛋糕脱模分成三片，取一片蛋糕胚将樱桃果酱涂抹在上面，之后再抹上奶油，然后再盖上另一片，以此类推。

7、弄好三片蛋糕胚后，把蛋糕表面完全抹上奶油，将黑巧克力碎撒在蛋糕表面，之后挤上六个曲奇花，在曲奇花上放上黑樱桃就可以了。

是不是非常简单呢?使用的工具也很少，完全没有难度!只要注意几点事项，你一定可以成功做出这款不但口感绵密，而且香味浓郁的黑森林蛋糕哦!赶紧动手试试吧!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~