海鲜应该如何处理 这类人群千万别吃海鲜

对于海鲜，因其营养丰富、味道鲜美，受到了许多年轻人的喜爱，但是你会做海鲜吗？海鲜应该如何处理？哪些人不能吃海鲜？你都知道吗？接下来小编就带大家详细了解一波。

海鲜应该如何处理？

一、大虾：去虾线只用一根牙签

虾线，就是虾背的青色或黑色的线条状物质，它实际上是虾的消化道，里面黑色的东西就是残留的排泄物。有些虾线颜色深，而有些虾线颜色浅，主要跟残留排泄物的多少有关。虾制熟后，虾线里的细菌基本被消灭了，如果懒得处理吃了也不会影响健康。但是带着虾线腥味会比较重，而且吃起来有沙沙的感觉，影响口感。

虾线去除并不难：

1.沿着虾背部，从头数到第三节，用牙签从这个位置轻轻插入将虾线挑出来；

2.用手捏住虾头，轻轻拧断并慢慢转动虾头，再往外扯，虾线就跟着拉出来了；

3.虾去头去壳，用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖把虾线挑出来。

二、生蚝：20秒轻松开口

关于开生蚝的方法，虽然网上有不少开生蚝的教程，从尾部开法、侧面开法到戳、划、转、割，各种教程详尽而清晰，但对于“手残党”来说，还是难度系数太高。

第一招——蒸2分钟

将生蚝放入蒸锅内，上气蒸2—3分钟，蚝就开口了。（具体时间根据蒸气大小自己调节，略开口即可）。

第二招——微波20秒

将生蚝放入盘内，入微波炉加热20秒蚝就开口了。

TIPS：开口的生蚝并不是成熟了，可以取出去掉一半的壳，加蒜蓉继续蒸制成熟即可。

三、花甲：去沙只需2样

辣炒花甲是很多人的最爱，吃起来一个接着一个，跟嗑瓜子一样让人上瘾。但如果吐沙不干净就很难办了，在这里教大家一个技巧：

将花甲放在盆内，加入水刚没过花甲，放入盐、香油，静置2—3小时就可以。需要注意的事，水放的不能太多，否则花甲也要呼吸，另外不能过度搅拌，花甲受到刺激对环境敏感，也不会吐沙。

如果等不了2小时的吐沙时间，可以购买味库的净沙花甲，鲜活到家，无需再次吐沙简单冲洗即可烹饪。

四、小龙虾：3秒剥出完整虾仁

别人吃了一只小龙虾，你刚去掉虾头，别人吃了一盘小龙虾，你还在跟第一只小龙虾做斗争……因为“手残”，吃货们不知道每年少吃多少小龙虾。今天就教大家剥小龙虾虾壳的正确姿势：

1.剥去虾头；

2.按住虾尾；

3.抽出虾线；

4.在虾头连接处拉出虾仁。

五、螃蟹：剪刀去4部位

不论是清蒸还是将螃蟹斩块烹饪，吃货都面临同一个问题：螃蟹哪里能吃？哪些地方需要去掉呢？

1.蟹胃、蟹心：它们都躲在蟹黄里堆里，其中蟹胃中也有蟹的排泄物，把蟹黄吃掉后记得扔掉它。蟹心藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。

2.蟹尾：吃螃蟹的第一步就是把螃蟹的尾部去掉，里面是螃蟹的肠，也是整个螃蟹里最脏的地方，蟹的排泄物都集中在这里。

3.蟹腮：掰开蟹壳就可以看到，形状像牙，触感柔软，它是螃蟹用来呼吸过滤的，非常脏。

哪些人不能吃海鲜？

1、有海鲜过敏体质的人

因为在海鲜当中含有丰富的大白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。

2、出血性疾病患者

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

3、尿毒症期透析患者

如果出现少尿、电解质紊乱情况后，应禁吃海鲜。而且此时肾脏各方面功能严重下降，更不能任性的吃了。

4、过敏性紫癜肾炎患者

因吃海鲜引起过敏的例子我们听过不少，这是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后，作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，会使紫癜患者本身存在的皮肤病变加重，导致肾脏损害加重。

5、孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人

因为在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。

6、伴有尿蛋白、水肿的患者

肾脏受损后，肾脏滤过功能降低，导致大量蛋白漏出到尿液中，形成蛋白尿。大量蛋白尿导致体内血浆蛋白减少，而引起双下肢和脚裸部水肿。

我们都知道大量尿蛋白时期的患者都应该低蛋白饮食，而且还有吃优质的蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉等这些都能提供，虽然海鲜中的蛋白也很丰富，但是容易吃过多引起尿蛋白加重，而且本身也会加重肾脏排泄负担，最好不要吃。

7、高血脂症患者

螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。

8、肝硬化患者

肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

美食虽好，但并不是人人可吃。虽然海鲜好吃，但处理起来还是需要技巧的，并且如果你有以上的疾病，就一定不能吃海鲜哦。