海绵蛋糕怎么做最好吃 超级松软绵密的海绵蛋糕做法分享

2020-06-10 14:52:18美食/营养媛媛

海绵蛋糕怎么做最好吃?对于海绵蛋糕,相信很多的朋友都是非常喜欢的,晚上也有着各种海绵蛋糕的做法,不过真正好吃的却没有很多的,今天小编就给大家分享真正好吃又香的海绵蛋糕的做法,赶紧一起来看看吧。

超级松软绵密的海绵蛋糕做法分享

材料准备:

5个蛋黄,5个蛋白,1个全鸡蛋,80g低筋面粉,50ml玉米油,80ml牛奶,55g细砂糖,5g玉米淀粉,几滴柠檬汁,1g盐,8吋正方形模具

做法:

1. 将50ml玉米油倒入锅里,开中火煮至微沸腾。将蛋黄和蛋白分开,把蛋白装进一个干净的容器里。

2. 之后,过筛低筋面粉到玉米油里,用打蛋器搅拌至无颗粒即可。

3. 接着,倒入80ml牛奶,继续搅拌均匀。分次倒入蛋黄,再倒入全蛋液,用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入几滴柠檬汁到蛋白里,再倒入55g细砂糖和5g玉米淀粉,用电动打蛋器打发至湿性发泡,拿起打蛋器有一个弯弯下垂的大钩。

5. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里,再把面糊倒入剩余的蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀。

6. 预热好烤箱,蛋糕模具垫好烘焙纸,将蛋糕糊倒入模具里,震几下模具,敲出大气泡。

7. 准备一个长形烤盘,倒入2cm的水,将蛋糕模具放在烤盘上,以水浴法烘烤。海绵蛋糕以上下火170摄氏度,烘烤1个小时。

以上是制作海绵蛋糕的方法,水浴烘焙法可以让蛋糕更加柔软,记得倒入的水一定要是冷水。蛋白打发至湿性发泡即可,再以翻拌的方式搅拌面糊。关注教程之家官网,还会有更多更精彩的美食营养资讯教程等着你哟~

相关教程
图文教程