2020-07-23 11:45:03生活小技巧媛媛
苹果芝士蛋糕在家怎么做好吃?炎热天气享用冷冷的水果蛋糕是最幸福的感觉!有了这款免烤箱苹果芝士蛋糕，亲手做给自己喜欢的人，绝对诚意满满!不同于普通的芝士蛋糕，这款苹果芝士蛋糕口味清爽香甜，多了苹果香味中和了芝士的油腻感，是下午茶最佳选择，也可以满足全家人的胃口!不需要烘培，在炎热天气里不想开烤箱或家中没有烤箱的话也一样能做到!
准备材料：
苹果丁果酱： 1.5 颗苹果、60g糖、肉桂粉、6g 柠檬汁
饼皮：90g 碎莲花饼干、35g 融化的无盐黄油
芝士蛋糕糊：5g 明胶片、250g 奶油芝士(cream cheese)、45g 糖、2g 香草精、5g 柠檬汁、150g 鲜奶油 (whipping cream) - 打发好约50%
苹果Jelly: 苹果、200g 桃味饮料、30g 糖、5g 明胶片
制作方法：
苹果丁果酱：
1. 将苹果削皮去籽切丁，放入锅中并加入糖和肉桂粉，用小火慢煮并搅拌。煮沸后，加入柠檬汁继续熬煮，直至变稠并且水分完全蒸发。煮好的苹果丁放凉备用。
2.将放凉后的苹果丁放入一个直径约12 cm的模具，弄平后放入冰箱中冷藏2小时。
饼皮：
3.将Rotus饼干碎(也可以用消化饼)和融化的无盐牛油混合一起后拌匀，并装入大约15厘米模具压平，然后放入冰箱冷藏。
芝士蛋糕糊：
4.将明胶放入冷水中浸泡10分钟。待明胶软化后，挤出水分并放入微波炉加热10分钟。
5. 把奶油芝士在碗里化开，加入糖、香草精和柠檬汁搅拌混合，然后加入明胶。
6. 把打发好约50%的鲜奶油加入芝士糊里拌匀，并倒入15厘米的模具中。弄平表面后放入冰箱中约30分钟以使凝固 。
7.在已经稍微凝固的芝士蛋糕上再倒一些芝士蛋糕糊，并将已硬化的苹果丁果酱从模具取出，放在芝士蛋糕糊上，稍微压一压以让固定。
8. 将剩余的芝士蛋糕面糊倒入，弄平表面后放入冰箱中冷藏2小时。
苹果Jelly:
9. 在微温的桃味饮料中加糖，然后加入融化的明胶拌匀。
10.将苹果削薄片，放入糖水中，用微波炉加热约3分钟(也可以用锅子煮)，然后放在厨房用的纸巾上去除水分。
11.从冰箱取出芝士蛋糕，将一部分的苹果片铺放在芝士蛋糕上，留中间的空位放苹果花。
12. 将剩下的苹果片滚成一朵花，并放在芝士蛋糕上中间所八六的位置。
13.倒入约1/2的桃味饮料混合物，在冰箱中放置1小时让其凝固。取出蛋糕后再将所有剩余的饮料倒入，冷藏大约1小时后就能享用了!
这款免烤箱苹果芝士蛋糕非常适合周末下午茶享用!再配上一杯热饮，是最幸福的选择了!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
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