焦糖炖蛋在家怎么做好吃 外脆内绵口感绝佳的焦糖炖蛋做法分享

2020-08-07 12:10:22养生知识媛媛

焦糖炖蛋在家怎么做好吃?下午茶来一个焦糖炖蛋如何?这是一道在家也能动手做的法式甜点。外脆内软,外层是香脆的焦糖,里面有浓郁绵密的蛋奶,口感绝佳。今天教大家做一个简易版的,只要三个基本的材料就能做。吃甜品能让人心情愉悦,充满幸福感哦!

外脆内绵口感绝佳的焦糖炖蛋做法分享

准备材料:

鸡蛋3个、牛奶240g、白砂糖90g(主材料)香草精1茶匙、鮮奶油250ml、黃砂糖少许(辅材料,没有的话可以不加,有的话口感会更佳)

做法步骤:

1.首先把牛奶、白砂糖和鲜奶油(如有)倒进锅中加热,煮到砂糖溶化就可熄火(要注意不能过热)。有香草精的话可以加入,搅拌均匀。

2.三个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀(不要搅拌过度以免把蛋打发了),加入(1)备好的材料。一点一点逐次加,边加边搅拌。

3.把蛋奶液来回过滤几次,做出来的炖蛋会更顺滑绵密,没有颗粒感。

4.把蛋奶液倒进可以放进烤箱的容器里(玻璃或陶瓷为佳),如果蛋奶液上面有泡泡的话,用汤匙挖掉,让表面保持平滑。

5.提前预热烤箱,在烤盘上放约1cm的热水,再送进烤箱里。170度烤35-40分钟,如果容器很深的话,加长烤的时间。

6.烤出来之后放凉,想要口感更好的话可以放进冰箱冷藏。要吃之前拿出来,在上面撒一层薄薄的黄砂糖(没有黄砂糖的话,白砂糖也可以)。

7.用喷枪把上面那层砂糖加热变成脆皮焦糖就好了。没有喷枪的话,可以再送进烤箱,170度烤15分钟即可。

8.外焦内软的焦糖炖蛋就完成了!尽情享用吧!

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