小龙虾怎么清洗比较干净 麻辣小龙虾的正宗做法

吃货都爱吃小龙虾，麻辣小龙虾，香辣小龙虾，十三香小龙虾……各种各样的小龙虾都能让人感觉到舌尖上的幸福，但是如果害怕外边的小龙虾不干净， 不如试试自己在家做呀，小龙虾怎么清洗比较干净？麻辣小龙虾的正宗做法，快来跟小编一起学学吧。

小龙虾怎么清洗比较干净？

1、为避免虾钳夹手，先将其“敲晕”，用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳，再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用。

2、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟

3、用手捏住小龙虾头部，翻过来，用刷子尽量将腹部刷干净

4、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

5、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

6、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了

7、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

8、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

9、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

10、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！

麻辣小龙虾的正宗做法

第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。

第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

第三步：锅中倒入适量食用油，油温大概六成热左右，然后将小龙虾放入，将其油炸，在炸制的过程中油温会将不干净的细菌几乎全部杀死，从而达到小龙虾很干净的效果。

第四步：炸制5~6分钟控油捞出。

第五步：切几片姜片，放入少量底油，油热后倒入小龙虾。

第六步：稍微搅拌后再加入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟。

第七步：再倒入事先调好的酱汁，继续焖煮20分钟以上就完成了。

小龙虾的做法其实很简单，但是清洗比较费工夫，大家一定要认真耐心，这样就能吃到干净卫生又美味的小龙虾了。