通风的元凶不是海鲜而是它 你发胖的原因竟然也是它——果葡糖浆

你还在烦恼吃不多也发胖吗？你知道瘦不下来的原因在哪里吗？外食的同学注意了，也许你的肥胖都是因为它，它就是——果葡糖浆。痛风和糖尿病一样让人生少了乐趣，罪魁祸首竟然都是果葡糖浆。说起它，你以为你不认识它，其实你喝的饮料和吃的面包里都有大量廉价的它。下面来认识一下果葡糖浆。

傻白甜的隐形杀手——果葡糖浆

长久以来，它一直以一种 傻白甜 的形象出现在公众的视野中，却在背地里默默犯下了 滔天罪行！

自1970 年诞生以来，它让美国人的：

肥胖率从13% 达到了现在的 40%，增长了 3 倍。

痛风发病率 从 1970年的 3% 增长当了1996年的 9%，增长了3倍。

糖尿病发病率 从不到 1% 增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍。

可以说，所有困扰现代人的代谢疾病，都在它出现后愈发严重。而且更可怕的是，它还把魔爪伸向了年轻人和小孩，原本只有中老年人才会患上的 疾病，渐渐出现 低龄化 的趋势。

到底是谁这么穷凶极恶？连小孩子都不放过？它就是我们今天的主角 ——果葡糖浆。

果葡糖浆是什么

提到果葡糖浆，大家可能不是特别了解。它存在于世上的时间不长，但是现已被运用在各个食品中。果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种甜味剂。

果葡糖浆是在上个世纪70年代，被日本工业技术院的高崎义幸博士发明的，主要时从玉米种提取淀粉制作的果糖。因为当时美国蔗糖的主要来自古巴，由于古巴革命成功，双方关系恶化，贸易中断，美国的蔗糖成本突然大涨，所以就用果葡糖浆来代替。

由于其好用又便宜，仅仅一年时间，就完全代替了蔗糖，成为了各种食品饮料中常见的甜味剂。

大多数小伙伴，乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。然而，这都是假象，你被它骗了！

事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从 玉米淀粉 中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖 ，也有果糖。

果葡糖浆如何使用

果葡糖浆的甜度可由制作过程进展程度来调节，可分为四种：HFCS 42（含42%果糖）、HFCS 55（含55%果糖）、 HFCS 60（含60%）、HFCS 90（含90%果糖）。

数字越大甜度越高，这些可以分别用于早餐谷物、软饮料、可口可乐软饮料等食品饮料中。

42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而 55 号果糖则比较适合做冷饮。90 号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。

自 1970 年诞生以来，果葡糖浆立刻以 成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长 等特点，被广大食品厂商争相使用。

这其中最有名的，就是鼎鼎大名的 可口可乐公司。他们为了节省成本，率先使用了 55 号果葡糖浆， 替代 了可口可乐中的 白砂糖。

调整一个已经成熟产品的配方一直以来是食品公司的大忌。但是可口可乐的这次调整，却让 用户更加喜欢。

前可口可乐市场总监，就曾经在受采访时透露：这次改变不仅为可口可乐公司节省了1/3的成本，更带来了额外的收益。

除了逐利的食品公司和喜欢吃糖的消费者，美国当局 也在背后暗暗推了一把果葡糖浆。

制作这种新型糖浆时，刚好帮助消耗美国中西部产量过剩的玉米，同时还帮助美国，摆脱了对敌对国古巴的 甘蔗依赖。

果葡糖浆的果糖为何会危害健康

就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆像一场瘟疫一样，席卷整个美国。

香肠、蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在都加入了不同含量的果葡糖浆。

从当时的视角来看，果葡糖浆是一个划时代的发明。但从长远角度看，它绝对是人类历史最烂的发明。

果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担。

果糖是一种常见的单糖，广泛存在于水果和蜂蜜等食物中。通常情况下，如果我们 吃完整的水果，那么摄入的果糖，不大会对身体造成负面影响。

但是如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！

这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。

据统计数据显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从 1972 年每人每年不到0.45公斤，很快就增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。

这意味着美国人每天，光果糖就吃掉77g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从 13% 飙升至 40% 以上。

从1970年果葡糖浆诞生后，肥胖率以前所未有的速度，持续飙升

超量摄入果糖，比超量摄入葡萄糖更严重：当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个 器官，或者 细胞 拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。

葡萄糖的化学式

但果糖的代谢过程跟葡萄糖完全不一样。相比于谁都可以使用的葡萄糖，果糖在进入我们的身体后，大部分会进入 肝脏，而且，肝脏对待果糖的方式也很简单粗暴，它会以一种叫做脂肪新生的方式，将 果糖转化成脂肪。

持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了非酒精性脂肪肝。

根据美国持续70年的弗雷明汉研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出 55%。随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发 胰岛素抵抗，增大患 2 型糖尿病的风险。

2009 年，来自美国加州大学戴维斯分校的研究发现：同等热量的果糖，比同等热量的白砂糖，更容易引发胰岛素抵抗。除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。

绝大多数人都认为，导致痛风的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究显示：海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，真正导致痛风的元凶，其实是 身体内部合成的嘌呤。

没错，你猜对了，这一切又和今天的罪犯果葡糖浆有关。果葡糖浆中这些超量的果糖，在肝脏代谢的过程中，会产生大量嘌呤基产物，引发尿酸升高。摄入过量果糖，还会阻止尿酸排出体外，长期下来就会导致痛风。

70 年代果葡糖浆诞生之后，痛风发病率从不足 3%，增涨到了 9%。

2011年，美国波士顿大学附属医院的Hyon Choi博士，对46000名志愿者，进行长达12年的比对试验。最终他发现：每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出 29%，而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%！

看到这里，有些朋友可能会说：“你今天举的例子，用的都是美国数据，离我的生活很远。”

如果你这样想，那我建议你立刻打开冰箱，或者 走进超市，拿起那些你常吃的食物，仔细阅读 食品配料表，看看到底有没有果葡糖浆的身影？我敢打赌，结果一定令你感到绝望。

不只是美国，在中国，绝大部分我们常吃的食品，都添加了这个危险成分。哪怕是厂商一直标榜健康的 酸奶、果汁、麦片、坚果。。。 都有它的踪影。

果葡糖浆滥用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏于监管、科学研究滞后我们唯一能做的，就是改变挑选食物的习惯。

果葡糖浆有哪些危害

第一，肥胖

有数据显示：自果葡糖浆问世以来，美国人的果糖摄入量大幅增加，1972年每人每年不到0.45公斤，到1992年竟增长到每人每年28.35公斤。

也就是说，美国人每天光吃果糖就77g，远远超过了世界卫生组织推荐的每日糖摄入量。正是因为过量的糖摄入量，美国人肥胖率从13%直线上升到40%以上。

第二，脂肪肝

果糖和葡萄糖还不一样，当人体摄入葡萄糖后会被身体各个器官和细胞吸收，给身体提供能量，多余的就会储存在肝脏和肌肉中。但当人体摄入果糖后，大部分会进入到肝脏，肝脏则会直接将果糖转化为脂肪。

如此一来，如果持续摄入大量含有果葡糖浆的食物，肝脏周边的脂肪就会越积越多，形成非酒精性脂肪肝。

第三，糖尿病

果糖在肝脏代谢中还会产生其他分子，这些分子会影响胰岛素信号传递。

2009年，美国加州大学戴维斯分校研究发现，白砂糖比果糖更容易引发胰岛素抵抗，增加患2型糖尿病的风险。《全球公共卫生》杂志上也发表了这项研究，上面标明比起没有使用果葡糖浆的国家，使用果葡糖浆的国家，患2型糖尿病风险高了20%。

第四，痛风

痛风不是和吃高嘌呤食物有关吗？怎么还和果葡糖浆有联系了呢？最新研究表明，海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，是身体内部合成的嘌呤才导致了痛风。

果葡糖浆在肝脏代谢过程中，会产生大量的嘌呤基产物，引发尿酸升高，甚至阻止其排出体外，久而久之就会导致痛风了。

2011年，经过长达12年的比对试验，美国波士顿大学附属医院的一名博士发现：每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率高达85%。

改变饮食习惯，保持身体健康

现在的商家为了降低成本，迎合大众口味，在大量的加工类食品中都添加了果葡糖浆。

如果长期食用这些食品，势必会对我们的身体健康造成伤害。

为了身体健康，大家应当尽量追求天然原味食品，少摄入加工类食品，尤其是减少奶茶这种含有大量果葡糖浆饮料的摄入。

正确认识白糖的作用和用法

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

白砂糖的主要成分是糖类。

糖分为单糖、二糖和多糖（主要化学成分都是CHO）。单糖包括五碳糖和六碳糖、五碳糖有核糖（C5H10O5）和脱氧核糖（C5H10O4）。六碳糖有葡萄糖和果糖，化学式均为C6H12O6，二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖、蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11，存在于植物细胞。乳糖化学式为C12H22O11存在于动物细胞，多糖有淀粉纤维素和糖元，化学式均为（C6H10O5）n淀粉纤维素存在于植物细胞，糖元存在于动物细胞。

主要功效：

1、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经

2、有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

禁忌与副作用：

1、糖尿病人，对白砂糖不适的人禁食或少食。

2、糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。

食用指南：

1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。

2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

3、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。

4、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

以上就是果葡糖浆的介绍——肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风的元凶。 果葡糖浆是从玉米里提取，怪不得吃玉米饲料的鸡鸭特别容易长膘。果葡糖浆含有果糖和葡萄糖，但量巨大，和你吃的水果的果糖不在一个层次，人无法消化果葡糖浆的果糖，才导致一系列疾病。果葡糖浆制作简单，成本低廉，在工业和生活中泛滥成灾。关注教程之家，解锁更多美食教程。