铜勺饼是怎么做的 最好吃的港式萝卜糕的做法分享

多年来，广东小吃一直受到许多吃货的欢迎，今天小编就为大家分享两样最著名的广东小吃——铜勺饼和港式萝卜糕，并教大家铜勺饼是怎么做的？港式萝卜糕的做法介绍，希望能让各位吃货吃得开心之余，也能学会如何自己做。

铜勺饼是怎么做的？

铜勺饼，俗称铜铁勺米果，是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，色泽光亮、香酥可口、老少皆宜。

做法：

1、准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺）。

2、将花生仁浸泡洗干净，沥干水；

3、将200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感。

4、加入沥干水的花生仁拌均，拌均好的米浆静放10分钟；

5、热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；

6、炸过的铜勺，将米浆摊在上面，油温达180度，放入锅中炸，炸到一定程度，铜勺模具自动脱模，翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；

7、捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。

小贴士：

1.米浆与水的比例很重要，影响口感；

2.炸的油温直接影响脆度；

3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；

4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人。

港式萝卜糕是怎么做的？

1、300克萝卜磨成蓉，900克切成丝。

2、将萝卜蓉萝卜丝的水份压出来，我一般将萝卜水加上泡瑶柱的水兑成600克水，然后加450克粘米粉，50克澄面搅均备用。

3、将腊肠腊肉切粒，瑶柱切碎或撕成丝，冬菇因为是黑色，最好剁碎，虾米泡好后也切成适当大小，然后把这些东西分找炒香，装大碗上。

4、炒过腊肠腊肉的锅别洗，直接用来炒萝卜，加上冰糖和盐，将萝卜炒香后把萝卜煮透明，然后把粉糊倒进去拌均匀。

5、锅的水烧开后放用大盘装好的萝卜糊，蒸四十五分钟即可。

做小吃最重要的是细节，做好每一个细节，你的小吃自然好吃又爽口，还想学习更多小吃的做法，请继续关注本站。