酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃 超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享

2020-07-08 17:48:35生活小技巧媛媛

酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃?家里的酸奶吃不完?不妨尝试制作酸奶蛋糕吧!用酸奶代替牛奶,完全不油腻酸,吃多了也不怕胖。奶蛋糕的口感非常清新,细腻软绵,入口即化,非常适合当早餐和下午茶。酸奶蛋糕的口感介于戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕之间,吃起来非常松软。

超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享

食材:

6个鸡蛋,75g玉米油,120g酸奶,75g细砂糖,95g低筋面粉,几滴柠檬汁

做法步骤:

1. 准备一个8吋模具,铺上烘焙纸。如果没有8吋模具,可以用纸盒代替。将蛋黄和蛋清分开,把蛋清装在一个干净的容器里。

2. 将玉米油加热至70摄氏度,之后再过筛低筋面粉,搅拌均匀即可。接着,再倒入酸奶和蛋黄搅拌均匀即可。

3. 在蛋清里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,分次加入75g细砂糖,将蛋白打发至干性发泡,拿起打蛋器有两个弯钩的状态。

4. 将1/3的蛋白倒入蛋黄里,用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里,用刮刀搅拌均匀即可。

5. 预热好烤箱,在托盘里倒入1cm的水,用水浴法烘烤蛋糕。把搅拌好的面糊倒入模具里,再放入烤箱里,以上下火170摄氏度烘烤40分钟。每一个烤箱的温度都不一样,需要多观察蛋糕表面的颜色转变。

以上是制作酸奶蛋糕的过程,方法非常简单,但是需要注意打发蛋白的细节,蛋白不可以打过硬挺,否则蛋糕表面容易出现裂痕。用水浴法烘烤出来的蛋糕会更加好吃,口感更加细腻柔软,入口即化。关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的教程等着你哟~

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