黑巧克力蛋糕在家怎么做好吃 免面粉浓郁法式黑巧克力蛋糕做法分享

黑巧克力蛋糕在家怎么做好吃?相信很多人都知道只要一提到制作蛋糕，面粉就是制作蛋糕的必要食材之一，今天小编就想跟大家分享一款无需面粉就可以制作的浓郁法式巧克力蛋糕!浓郁的巧克力口味搭配着柔软且入口即化的口感，吃了一口一定会爱上!巧克力控的你绝对不容错过，一起来试试看吧!

免面粉浓郁法式黑巧克力蛋糕做法分享

【准备所需材料:】

准备一个8寸圆形模具

无盐牛油 -- 43g

70% 黑巧克力 -- 170g (如果不能吃浓巧克力的可以自行换低 %的)

鸡蛋 -- 6粒

细砂糖 -- 150g

浓郁咖啡粉 -- 15g

香草精 -- 12g

盐 -- 1/4 汤匙

可可粉 -- 适量(用作装饰)

【制作步骤：】

Step 1 - 首先先把黑巧克力切成小块状备用，在一个无水无油的碗里打入6颗鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开备用。

Step 2 - 在一个小锅里加入水烧开，将一个碗放在锅上面像隔着热水一样，把切好的巧克力块和牛油放入碗里一边搅拌一边隔热水至全部融化备用。

Step 3 - 在另外一个大碗里放入蛋黄和 75g 细砂糖打发至白色浓稠状，接着加入浓郁咖啡粉和盐用翻拌手法轻轻拌均匀，再加入香草精和融化好的黑巧克力液翻拌至全部混合均匀备用。

Step 4 - 接着来制作蛋白霜，将剩下的 75g白砂糖分成 3次加入蛋白中打发至提起有一个小尖勾即可，然后将打发好的蛋白霜分三次加入巧克力液里，用翻拌手法轻轻翻拌均匀。

Step 5 - 在圆形模具底部和四周抹上少许的牛油，接着铺上烘焙纸，把巧克力糊倒入模具里，放入烤箱用180度烤大概40-45分钟左右。(每个人的烤箱不一样，具体温度和时间根据自己的烤箱和情况来设定哟)

Step 6 - 最后取出烤好的蛋糕放凉，在蛋糕表面撒上一层可可粉即可完成!

温馨提示：

1、没有电动搅拌机的也可以用手动打发，重要的就是只要蛋白打发到位就行。

2、切记不要烤过了，因为蛋糕中间要给一点软软的才是对的。

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