蜂蜜双层芝士蛋糕挞怎么做最好吃 下午茶必备的甜点你学会了吗

蜂蜜双层芝士蛋糕挞怎么做最好吃?如果你喜欢吃任何使用芝士所做出来的甜点，那你一定要尝试这个蜂蜜双层芝士蛋糕挞，蜂蜜和芝士的搭配，蛋糕和挞皮的结合，绝对会让你吃过一次就吃上瘾，吃了一口还想接第二口。这款食谱的芝士蛋糕挞充满着浓郁的芝士香气，一口咬下去就能吃到芝士奶酪冻和芝士蛋糕双重口感，再搭配着挞皮一起吃，整个口感就是不一样。

简单又好吃的蜂蜜双层芝士蛋糕挞做法分享

准备食材：

- 挞皮 -

低筋面粉 cake flour - 130克、黄油 butter - 90克、杏仁粉 almond powder - 20克、盐 salt - 1克、水 water - 40克

- 蛋糕 -

低筋面粉 cake flour - 8克、奶油奶酪 cream cheese - 180克、淡奶油 whipping cream - 30克、鸡蛋 egg - 1颗、细砂糖 sugar - 35克、香草精 vanilla essence - 2克

- 芝士奶酪冻 -

奶油奶酪 cream cheese - 50克、淡奶油 whipping cream - 30克、牛奶 milk - 10克、细砂糖 sugar -10克、香草精 vanilla essence - 2克、吉利丁片 gelatin sheets - 2克

做法步骤：

- 挞皮 -

1. 将低筋面粉和杏仁粉提前过筛到一个碗里，再把盐倒入碗中搅拌均匀。

3. 把黄油放进碗里，将它压碎，压均匀。

4. 倒入冷水，慢慢将它揉成面团，就可以把它放在油纸上擀平。擀平之后，直接放进冰箱冷藏30分钟。

5. 30分钟之后，可以从冰箱将它取出，再放进模具中压平。(*尽量将它压成一样的厚度)

6. 压平之后，用叉子在挞皮底部戳孔，就可以放进已预热的烤箱里，以180度烤上30分钟即可。

- 蛋糕体 -

1. 先将奶油奶酪放在一个碗里待它软化。

3. 软化之后，就可以加入鸡蛋、白糖和香草精搅拌均匀，拌匀之后，加入淡奶油继续搅拌。

4. 再把已经过筛的低筋面粉慢慢倒入在蛋糕糊里，一样慢慢将它拌匀，就可以把它过筛到烤好的挞皮里。

5. 烤箱提前预热，将装有蛋糕糊的挞皮放进烤箱里，以160度烤上35分钟就可以取出放凉，再把它放入冰箱冷藏3小时以上。

- 芝士奶酪冻 -

1. 将已经软化的奶油奶酪放在一个碗里，再把白糖和香草精倒进去搅拌均匀。

2. 准备另一个碗，将淡奶油倒进里面，打发至5分发，就可以将刚才拌匀的奶油奶酪加在一起。

3. 把吉利丁片先泡冷水，让它软化之后，就可以挤干它的水份，把它放进热牛奶里，继续搅拌均匀。

4. 拌匀后，把它倒进奶油奶酪里让它们混合均匀。

5. 把已经冷藏一段时间的芝士蛋糕挞取出，将刚拌匀的芝士奶酪酱倒在表层。记得要压上泡沫膜，才把它放进冰箱冰3个小时。

6. 准备享用的时候，将蛋糕拿出来，再淋上蜜糖就大功告成了。

它除了造型很特别之外，吃起来的口感也很棒，所以无论你想做来自己吃或是请家人朋友吃，都绝对适合啦～ 想吃芝士蛋糕挞，自己动手做起来!

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