罗非鱼怎么做好吃 做罗非鱼的秘诀技巧一定要掌握

2019-08-01 09:28:51美食/营养媛媛

对于罗非鱼,相信很多喜欢吃鱼的朋友都会非常喜欢的,不仅美味而且营养也是非常的丰富,也是众多喜欢吃鱼的朋友几乎必点的一道菜了,那么这个罗非鱼究竟要怎么做才最好吃呢?下面就跟随小编一起来看看吧。

罗非鱼怎么做最好吃

1、讲到罗非鱼的最佳烹饪方法,那非红烧和清蒸莫属了。

2、讲到罗非鱼的去鱼腥味方法,其可多重选择。第一种,可以将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。第二种,可以将鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。若你吃完鱼后,口里觉得有鱼腥味,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

3、煎罗非鱼的秘诀

煎罗非鱼的时候,要注意三点:

第一点,锅热油少火少翻搅鱼。在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。

第二点,鱼入了锅就少动它。如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。

第三点,选择的罗非鱼不宜太大条。大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

4、罗非鱼的洗鱼窍门

第一,将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;

第二,如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;

第三,加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可去除苦味;

第四,鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼最好吃的做法:红烧罗非鱼

材料:罗非鱼650克、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、酱油

1、买来的罗非鱼去除内脏,清洗干净;

2、在鱼背上斜切三下,葱、辣椒切段,姜切片;

3、收拾好的罗非鱼,放在容器内,加入料酒、盐、葱花腌制片刻;

4、锅里倒入适量的油,煎至两面金黄;

5、煎好的罗非鱼盛出,起锅放油,加入葱花、姜片、辣椒炒出香味;

6、放入罗非鱼炒一会;

7、加入适量的清水,依次再加入盐、酱油,大火烧开转小火,大火收汁即可。

罗非鱼最好吃的做法:酱烧罗非鱼

材料:罗非鱼1条(约500克),姜蒜适量,黄豆酱2大匙,盐少许(罗非鱼去腮、清理干净鱼肚的内脏、刮掉黑膜;生姜拍扁,蒜切段)

1、热油锅,爆香生姜;

2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄;

3、翻面,同样煎至金黄;

4、在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱;

5、加入没过鱼身一半的清水;

6、加入1小勺盐;

7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁;

8、装碟,放上蒜青丝,趁热吃。

罗非鱼最好吃的做法:水煮罗非鱼

材料:黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油

1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

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