蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单 蒜蓉大虾的家常做法分享

虾是很多人都爱吃的一种海鲜，味道鲜美，肉质Q弹，做法也极多，每一种都有不一样的风味，接下来小编就为大家分享蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单？蒜蓉大虾的家常做法，希望能够帮到大家。

蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单？

备料：

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

做法：

首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

接着，将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠。

然后，将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥（用刀剁出来的蒜泥会更碎）

把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面（这一步要浇的均匀一些，这样出锅才有味）

最后，蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来，表面撒上葱花点缀一下。

蒜蓉大虾的家常做法

食材：大虾、生姜、小葱、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、盐、食用油

步骤：

1、准备半斤新鲜的大虾，先将大虾处理一下，用剪刀将虾枪、虾脚、虾须都剪掉，然后直接用剪刀从虾头下方沿着尾部剪开，开背的大虾更容易入味，开好背之后将虾线取出，清洗干净装入盘中备用；将其他所需食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小葱切掉根部绑成葱结，一部分切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末备用；另外准备一个碗，碗中加入几片姜片和葱结，倒入适量料酒，用手用力揉搓下葱结和姜片挤出葱姜汁，放置一旁备用；

2、将大虾腌制一下，大虾中加入提前准备好的葱姜汁以及适量胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟，10分钟后大虾已经腌制好，将姜片和葱结挑出不要，起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入腌制好的大虾煎一下，开中小火慢慢煎出大虾的虾油，待大虾全部变色之后控油盛出备用；

3、锅中留少量底油，油热下入切好的葱白部分和蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，再加入2勺番茄酱翻炒均匀；

4、下入煎好的大虾，翻炒均匀后开始调味，加入适量盐、白糖、料酒、生抽、蚝油，再次翻炒均匀后倒入少量清水，然后盖上锅盖开小火焖煮3分钟，使大虾充分吸收汤汁入味；

5、3分钟后打开锅盖，倒入少量水淀粉勾芡，淀粉和水的比例为1:3，开大火不断翻炒至汤汁浓稠，最后撒上一些葱花点缀增香，翻动几下就可以关火出锅了，盛入盘中。

大虾营养丰富，老少皆宜，当你学会了自制大虾，妥妥的可以在聚餐或者宴客时大显身手。