蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单 蒜蓉大虾的家常做法分享

2021-05-19 18:27:55美食/营养仙女

虾是很多人都爱吃的一种海鲜,味道鲜美,肉质Q弹,做法也极多,每一种都有不一样的风味,接下来小编就为大家分享蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单?蒜蓉大虾的家常做法,希望能够帮到大家。

蒜蓉蒸虾怎么做好吃又简单?

备料:

主料:对虾一斤

辅料:龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料:生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

做法:

首先准备龙口粉丝清洗几遍,然后放入冷水中浸泡三个小时,葱姜切成末备用

接着,将对虾清洗干净去除虾头,并用刀将虾背部划开(划开背部可以让大虾更容易入味),去除黑色的泥肠。

然后,将调料搅拌在一起,搅拌均匀调成调味汁,放在旁边备用,龙口粉丝清洗一下,用剪刀切成两公分左右段状,然后把蒜子用刀给剁成蒜泥(用刀剁出来的蒜泥会更碎)

把开了背的虾均匀地铺在盘子中,再把粉丝放在大虾上面

锅里烧油烧热,倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,均匀的铺在虾身上,再把提前调好的料汁浇在大虾表面(这一步要浇的均匀一些,这样出锅才有味)

最后,蒸锅里加水烧开,待水开后放入盘子,见上汽蒸八分钟倒出来,表面撒上葱花点缀一下。

蒜蓉大虾的家常做法

食材:大虾、生姜、小葱、大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、盐、食用油

步骤:

1、准备半斤新鲜的大虾,先将大虾处理一下,用剪刀将虾枪、虾脚、虾须都剪掉,然后直接用剪刀从虾头下方沿着尾部剪开,开背的大虾更容易入味,开好背之后将虾线取出,清洗干净装入盘中备用;将其他所需食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,小葱切掉根部绑成葱结,一部分切成葱花,大蒜去掉外皮后切成蒜末备用;另外准备一个碗,碗中加入几片姜片和葱结,倒入适量料酒,用手用力揉搓下葱结和姜片挤出葱姜汁,放置一旁备用;

2、将大虾腌制一下,大虾中加入提前准备好的葱姜汁以及适量胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟,10分钟后大虾已经腌制好,将姜片和葱结挑出不要,起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入腌制好的大虾煎一下,开中小火慢慢煎出大虾的虾油,待大虾全部变色之后控油盛出备用;

3、锅中留少量底油,油热下入切好的葱白部分和蒜末,开小火不断翻炒爆出香味,再加入2勺番茄酱翻炒均匀;

4、下入煎好的大虾,翻炒均匀后开始调味,加入适量盐、白糖、料酒、生抽、蚝油,再次翻炒均匀后倒入少量清水,然后盖上锅盖开小火焖煮3分钟,使大虾充分吸收汤汁入味;

5、3分钟后打开锅盖,倒入少量水淀粉勾芡,淀粉和水的比例为1:3,开大火不断翻炒至汤汁浓稠,最后撒上一些葱花点缀增香,翻动几下就可以关火出锅了,盛入盘中。

大虾营养丰富,老少皆宜,当你学会了自制大虾,妥妥的可以在聚餐或者宴客时大显身手。

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