奶汤鲫鱼是怎么做的 麻辣鸡火锅的简单做法

2020-04-01 16:16:49美食/营养媛媛

做大菜是讲究技术的,一旦步骤不对或者技术不到家,就很可能毁了整个菜肴的味道,想知道奶汤鲫鱼是怎么做的?麻辣鸡火锅的简单做法吗?那就跟着小编一起来看看吧!

奶汤鲫鱼是怎么做的?

材料:鲫鱼(2条),姜,葱,香菜,盐,胡椒粉,花生油。

做法:

鲫鱼去鳞,去腮,肠,清洗干净。

接着,锅烧热,放葱姜爆香,把鲫鱼放入稍煎。

然后,加入清水,大火烧开,改小火炖约45分钟左右。

香菜,大葱切末,最后把鲫鱼汤改中火烧10分钟,汤就变的和牛奶一样白。

调入盐,胡椒粉,葱末,香菜末,味道鲜美的奶汤鲫鱼出锅咯。

麻辣鸡火锅是怎么做的?

原料:老母鸡、豆瓣酱、麻椒、花椒、香菜籽、干辣椒、香料(八角、良姜、白芷、桂皮、小茴香、草果、山奈)、大姜、猪油、鸡油、酱油、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、味精、盐。

做法:

1、先把老母鸡改刀备用。

2、锅内留底油,加入猪油、鸡油。

3、下入姜片炸响,加入花椒、麻椒、香菜籽、香料、豆瓣酱、干辣椒。

4、豆瓣酱炒出红油之后下入鸡块。

5、大火煸炒至鸡肉熟透,加入啤酒和清水。

6、加入适量酱油、生抽、料酒、麻椒、胡椒粉、盐味精鸡精调味即可出锅。这样一道麻辣鲜香的麻辣鸡就做好了,吃过肉可以加一些自己喜欢吃的菜开涮,太美味了。

做菜最重要的就是用心、严谨,好吃的菜总是需要认真烹饪的,希望大家能够在小编的指导下完成这两道大菜的制作。

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