2014-05-08 17:12:11美食/营养媛媛
照烧是源于日文(照り焼き,てりやき),通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味霖)不过,我一向不太喜欢依葫芦画瓢,我喜欢用自己的方式去做一些改动。比如,我没放清酒或味霖,但是味道一样好。有时,不用管正宗与否,只要适合自家人口味就好。
以下为照烧鸡腿饭需要准备的材料及做法:
菜品口味
甜味
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所需时间
1小时以上
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制作难度
高级
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食材明细 | |
鸡腿两只 | |
生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖少量 | 蜂蜜适量 |
盐适量 | 油适量 |
姜丝适量 |
1、鸡腿去骨:这步其实很简单,在鸡腿上方界开一小口,沿着鸡骨的方向,慢慢往下切,就能轻松把骨头去掉
2、用刀背拍松鸡腿肉,用适量的生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、油、姜丝放冰箱腌制一晚上(保证入味)
3、鸡腿肉用纸巾吸取多余水分,平底锅下油,放入鸡腿肉,中小火煎至两面金黄色,装碟4、把腌制剩余的酱汁倒入锅里煮开,轻轻淋在鸡腿肉上即可
注意:鸡腿肉一定要腌制足够长的时间,入味才能保证好味道。煮酱汁时可加点香菜或者香葱,拌饭更香!
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