双色焦香芝士蛋糕怎么做最好吃 简单又好吃的双色焦香芝士蛋糕做法分享

2020-07-01 15:03:32生活小技巧媛媛

双色焦香芝士蛋糕怎么做最好吃?双色焦香芝士蛋糕除了有原味之外,还有小编的最爱巧克力。本来就不抱着很高的期望,因为担心在烘烤的时候两种口味会混合在一起,但还是很用心地去做了。结果是有用心就会有好结果,小编成功啦!虽然和理想中的还是有差,可是还是很满意的,所以在这里小编想分享给大家制作过程,让各位在家里也可以烤出美美的芝士蛋糕!

简单又好吃的双色焦香芝士蛋糕做法分享

材料:

1. Cream Cheese 250g

2. Whipping Cream 125g

3. 玉米粉 13g (可以用蛋糕粉或低筋粉代替)

4. 鸡蛋 3粒

5. 盐 1/8 tsp

6. 细砂糖 60g (喜欢甜一点的可以自由放至80g)

7. 巧克力块 60g

8. 可可粉 1 Tbsp

9. 柠檬汁 1 Tbsp (自由选择要不要加)

注:以上材料的分量是六寸(15cm)蛋糕模的,如果大家的是八寸模的分量就必须双倍。小编一直以为自己的是八寸模,结果原来是九寸模,所以大家会看到小编的芝士蛋糕会比外面卖的看起来比较矮,不过这不影响味道哦!

做法步骤:

首先先将Cream Cheese和细砂糖混合均匀,搅拌至顺滑即可。在这里大家要注意的是Cream Cheese一定要放到室温融化,这样在和糖混合的时候,会比较好弄。

Cream Cheese和细砂糖搅拌至顺滑之后,就可以将鸡蛋分批加入,每一次加入一颗鸡蛋的分量,然后搅拌均匀才放下一颗鸡蛋,步骤重复至最后一颗鸡蛋。

接下来就是将Whipping Cream和盐加入搅拌均匀。这个时候可以先将烤炉预热至200°。

再来就是将蛋糕粉过筛加入混合均匀。为了让口感更加柔顺,可以将混合物过筛两次。现在就是要制作巧克力口味的部分了,将巧克力块弄成小块放在碗里隔着热水让它融化,变成巧克力酱的形态之后就可以从热水撤走,加入可可粉混合均匀。接下来将芝士混合物分成两份,其中一份加入巧克力酱搅拌均匀,原味的则加入柠檬汁让蛋糕有点酸酸甜甜的,也可以提高香味。

巧克力芝士混合均匀之后就可以准备烤盘啦~ 将烘培纸完整地覆盖整个烤盘,记得底部一定要弄平,再来把多出来的烘培纸往外折下去。一切都准备好之后,就可以把巧克力芝士倒入烤盘里,然后把整个烤盘拿起来敲几下让空气出来,之后就送进烤箱里烤个十至十五分钟,期间需要一直观察蛋糕表面。

当蛋糕液形成了一层皮之后就可以从烤箱里拿出,把剩下的原味芝士蛋糕液倒入,然后放入烤箱里继续烤。大约十分钟之后,大家会看到蛋糕的表面正在慢慢地转换成褐色,只需要继续烤至大家想要的颜色就可以了。烤好的蛋糕不可以马上切开,必须要降温至室温之后才放进冰箱大约五个小时或一个晚上来定型。这个步骤很重要是因为当蛋糕刚烤好的时候,蛋糕的中心会晃动,如果这个时候你切开就会变成流心蛋糕了。

忍住了一个晚上之后,隔天早上小编就迫不及待将蛋糕拿出来切,看到蛋糕的内侧样子之后整个就放松了,无论是外型的焦糖颜色还是内在,小编都觉得好漂亮啊!忍了一个晚上,直接把蛋糕当早餐来吃,整个幸福指数满满啊~~~ 在这里预祝大家成功!

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