水蜜桃大泡芙在家怎么做好吃 外酥里嫩入口即化的水蜜桃大泡芙做法分享

水蜜桃大泡芙在家怎么做好吃?这款外形超少女的水蜜桃大泡芙， 除了外表惊为天人及看起来极具质感以外， 吃起来还外酥内柔。 薄薄的泡芙皮搭配与夹杂在奶油馅里的水蜜桃果粒， 创造出入口即化但又不失口感的绝美滋味。 各位朋友们， 赶紧动手一起制作吧!

外酥里嫩入口即化的水蜜桃大泡芙做法分享

材料： (13-15颗)

粉色酥皮： 黄油35克、糖30克、低筋面粉45克、红白色素几滴

水蜜桃奶油馅： 蛋黄1个、白糖20克、玉米淀粉7克、热牛奶100克、香草膏1/8茶匙、淡奶油150克(+15克糖)、水蜜桃果粒

泡芙面糊： 一撮盐、黄油30克、水33克、牛奶33克、低筋面粉40克、鸡蛋75克

做法步骤：

粉色酥皮

1. 将黄油放在一旁进行温室软化后， 加入糖搅拌均匀后加入几滴红白色素混合并再次搅拌。 随后倒入低筋面粉搅拌一会儿后揉成团状。

2. 稍微压平面团， 并在其上下垫上烘焙纸后， 将其擀平后放入冰箱冷藏备用。

奶油馅

1. 将蛋黄、糖与玉米淀粉倒入奶锅中搅拌至浓稠状。 之后一边倒入预先准备好的热牛奶， 一边快速地搅打均匀开后， 加入香草膏并再次搅拌均匀。

2. 开中火不断地搅至蛋奶液变得浓稠顺滑的卡仕达酱状态， 然后关火。

3. 将装有蛋奶液的容器放入冰水中稍微冷却后， 将蛋奶液倒入打发至6分钟的奶油中， 并搅拌均匀。

4. 最后装入裱花袋入冰箱冷藏备用。

泡芙面糊

1. 将黄油(不需要温室软化)、 一撮盐、水和牛奶倒入奶锅中煮至黄油融化， 并在奶液沸腾后一会儿关火。

2. 倒入低筋面粉搅拌成团状。 (状态类似于豆沙。)

3. 开中小火， 在奶锅内炒面团以蒸发一些水分。 (炒一会儿就行， 不需要炒至干的状态。)

4. 将步骤3的面团倒入打蛋盆中， 并摊开散热一会儿后， 分两次打入蛋液。 将面团搅拌至粘稠， 泡芙面糊就完成了。

5. 将面团装入裱花袋， 挤入垫有烘焙纸的模具中备用。 可以大约测量挤出的大小以方便之后裁剪粉红酥皮。

水蜜桃大泡芙

1. 从冰箱取出冷藏的粉红酥皮后， 用模具裁剪出相应大小的面团片。

2. 将酥皮置于泡芙面糊上， 放入预热180度的烤箱烘烤15分钟后， 降至150度再烘烤10分钟。

3. 将烤好的泡芙放在烤架上冷却。

4. 在等待烘烤泡芙的同时， 取出一颗水蜜桃， 削皮后切成果丁。 (没有水蜜桃的大家也能用草莓或者覆盆子代替)

5. 将放凉了的泡芙戳开底部空出里面的位置后， 挤入之前做好的奶油馅， 再塞入水蜜桃果粒。 最后再挤入奶油铺满，

6. 待全部挤完后， 不妨换个花嘴， 在泡芙顶部挤出一朵小花当点缀。 最后撒上糖粉便大功告成啦!

虽然步骤有些繁琐， 但大家不妨在周末闲暇时分挑战自己的烘焙实力， 让自己在家也能制作出高颜值甜点， 刷爆所有朋友圈!

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