半熟芝士在家怎么做好吃 超级网红甜品半熟芝士做法分享

半熟芝士在家怎么做好吃?小编现在要介绍大家另一款芝士甜品，那就是半熟芝士!!!芝士蛋糕分别有三种，第一种是重芝士、第二种是轻芝士、第三种则是半熟芝士。所谓半熟芝士其实就是属于芝士蛋糕的一种蛋糕，综合了重芝士和轻芝士蛋糕的特点，上层是半熟的部分，表面烤直略微上色;下层则是熟了的轻芝士蛋糕。半熟芝士的口感更让人回味无穷，口感更细腻柔软，几乎是入口即化。

超级网红甜品半熟芝士做法分享

需要的材料：

(材料A)

奶油芝士 163g

黄油 15g

蛋黄 46g

玉米淀粉 4g

白砂糖 18g

低筋面粉 6g

(材料B)

蛋清 48g

白砂糖(蛋清用) 34g

制作步骤：

(在开始之前都要记得先预烤烤箱和软化奶油芝士哦~)

1)第一步骤是先开始准备材料A，再到材料B。先将牛奶和黄油倒入小锅中，用小火煮开，直到看见小气泡就可以关火了。

2)之后，将蛋黄加入白砂糖、玉米淀粉和低筋面粉在另一个大碗里搅拌均匀。

3)将煮开的牛奶倒入搅拌均匀的蛋黄混合物，再混合均匀。

4)完成以上的步骤后，就可以将蛋奶液过滤倒回小锅中，再次用小火煮开，一边搅拌一边小火煮至浓稠就可以关火了。(蛋奶液记得一定要过滤，那样口感才会柔软)

5)煮好的蛋奶液之后，就可以加入室温软化的奶油芝士啦~ 加入芝士后，记得用料理棒搅拌均匀，没有看见颗粒状的芝士就可以了。到这个步骤就完成了材料A!

6) 将搅拌均匀的材料A放置一旁，就可以开始准备材料B。材料B是蛋清部分，将蛋清打发，在打发过程分别2次加入白砂糖，打发至7成。(7成大约就是可以拉出尖勾，而且将碗倒反时，里头打发了的蛋清不会倒流就可以了。)

7)打发好的蛋清之后，先将三分之一的蛋清加入材料A，也就是芝士糊中，用刮刀翻拌均匀。打法好的蛋清以分别3次加入芝士糊中，再次翻拌均匀。(翻拌是指翻转提起，并且刮刀会一直接触盆壁和盆底，反复动作直到材料A和材料B均匀混合。)

8) 完成以上步骤后，就可以进行最终步骤啦!在这个步骤，需要两个不一样尺寸的烤盘，一个烤盘是用来放置椭圆形的摸具，另一个是则是用来倒入冰水。先是将放置了椭圆形的烤盘，叠放再另一个尺寸较大的烤盘。之后，将混合好的材料A和材料B挤入放置了油纸的椭圆形模具中，下面的烤盘中倒入冰水。

9)将模具放入烤箱以上火190℃，下火130℃，烤18分钟至表面上色即可!

半熟芝士做法简单又容易，在家自制也难不倒你!所以，赶快和小编一起动起来，无论是想做个自己还是给家人都非常合适哟!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~