黑芝麻咸蛋千层酥在家怎么做好吃 酥脆又好吃的黑芝麻咸蛋千层酥做法分享

2020-09-03 09:04:51养生知识媛媛

黑芝麻咸蛋千层酥在家怎么做好吃?一年一度的中秋节快到了,大家都在准备制作月饼了吗?这次小编想要分享的这款食谱是属于台式月饼黑芝麻咸蛋千层酥,这个中秋节也来制作不一样的月饼吧!喜欢的话可以一起动手做唷!

酥脆又好吃的黑芝麻咸蛋千层酥做法分享

(水油皮)准备食材:(这个食谱可以做20粒)

普通面粉 -- 210g

糖粉 -- 21g

猪油/白油 -- 85g

水 -- 92g

(油酥皮)所需准备食材:

普通面粉 -- 160g

黑芝麻粉 -- 10g

猪油/白油 -- 85g

(内陷料)所需准备食材:

黑芝麻馅 -- 适量 (想要方便的直接到烘焙店购买即可)

咸蛋黄 -- 20粒

制作步骤:

Step 1 - 首先把水油皮的全部材料倒进一个碗里搅拌混合至光滑面团即可,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概1小时左右备用。(制作油酥皮也是用同样水油皮的方式,放入冰箱冷藏大概1小时左右)

Step 2 - 将咸蛋黄均匀的摆放在烤盘上,在咸蛋黄表面刷上少许油,再放入烤箱用180度烤大概7分钟左右即可 。(也可以选择用蒸的方法来蒸熟咸蛋黄,用中小火蒸大概10分钟即可),把熟的咸蛋黄包进黑芝麻馅里,共每一粒是40g。

Step 3 - 接着把冷藏好的水油皮和油酥皮取出,将水油皮分成10粒(每一粒40g),油酥皮也是分成10粒(每一粒25g),然后把水油皮压平后,把油酥皮包进水油皮里封口,每一粒重复动作直到包完全部。

Step 4 - 把包裹好的皮用擀面杖轻轻上下擀平成牛舌状,从下往上卷起来,卷起来后再按扁擀成长形,再一次从下往上卷起来,接着用刀切一半分成两段,按扁然后反面把提前分好的馅料包进收口搓圆,每一个都重复动作直到包完全部。

Step 5 - 全部包完后,均匀的放在烤盘中,用170度烤大概27分钟左右即可完成。

温馨提醒 :

@ 每个人家里的烤箱都不一样,所以烤箱具体温度和时间根据自己的烤箱来设定哟,只要烤上色就可以了。

@ 蒸或烤咸蛋黄时候记得不要过火了,这样咸蛋黄才会好吃。

@ 在擀长面团时候切记轻轻的擀开就行,不要太过用力,避免里面的油酥皮会破裂。

酥脆好吃的黑芝麻咸蛋黄千层酥就完成啦!加央角也是使用水油皮包油酥皮这个做法的唷,只不过在Step 4时候不需要切开,其实做法不会难,只要跟着步骤做就一定会成功!关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的教程等着你哟~

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