奇异果酸奶慕斯蛋糕在家怎么做好吃 零难度低卡的奇异果酸奶慕斯蛋糕做法分享

2020-09-08 09:27:55生活小技巧媛媛

奇异果酸奶慕斯蛋糕在家怎么做好吃?这款奇异果酸奶慕斯蛋糕,原灵感来自早晨常吃的优格拌奇异果,不但口味清爽香甜,也可以帮助好好消化!慕斯蛋糕的幼滑细,奇异果的酸甜爽口,搭配上榛子蛋糕的坚果香气,根本就是绝配!而且制作工序不算复杂,大家能轻松制作出充满高级感又低卡清爽得蛋糕!

零难度低卡的奇异果酸奶慕斯蛋糕做法分享

准备材料:

奇异果、酸奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、榛子粉(hazelnut poweder)、砂糖、果胶 (Pectin) 、吉利丁片

做法步骤:

榛子蛋糕底:

1) 把3颗蛋的蛋黄蛋白分开。将蛋黄3颗、榛子粉55g和糖粉55g加入一个大碗里,搅拌均匀。

2) 分开好的蛋白3颗在另一个碗里以搅拌器打发,直到蛋白呈白色而且能勾出个尖头就行了。

3) 把低筋面粉45g筛入蛋黄糊(步骤1)里,并分两次把打发好的蛋白加入,用橡胶刮刀以切拌均匀。注意别让面粉起筋或消泡。

4) 把烤箱预热 180度。将蛋糕面糊倒入模具里,放入烤箱烤30分钟 180度。

5) 待榛子蛋糕烤好出炉后,放凉后并横向切半。

奇异果啫喱:

1)把奇异果洗净,切块去皮后备用。

2) 将一部分奇异果掏碎成果泥,无需太细,尚见果肉即可。这样可以保留奇异果口感。

3) 在 80g果肉中加入 80g 果胶和 10g 泡软的吉利丁片,混合搅拌均匀。

4) 把奇异果果胶倒入模具 (和蛋糕一样大) ,放冰箱冷冻待其凝固。

酸奶慕斯:

1)把250g 的淡奶油打发备用。不要过分打发。因为慕斯液需要保持流动性,才能渗入蛋糕与水果的缝隙。

2) 将150g酸奶稍微加热,加入6g吉利丁片搅拌均匀,再与打发好的奶油混合。

奇异果酸奶慕斯蛋糕:

1)慕斯蛋糕一共有4层:蛋糕坯 - 酸奶慕斯 - 奇异果啫喱 - 酸奶慕斯。

2) 把奇异果装饰在容器边缘,再将榛子蛋糕坯放入。容器一定要选择大于蛋糕的大小。

3) 把酸奶慕斯倒在蛋糕上方。奇异果啫喱脱模后,铺在慕斯上,再上多一层酸奶慕斯。最后用剩下的奇异果啫喱封顶。

3)把蛋糕放入冰箱冷冻定型,冷冻60分钟,最后用奇异果装饰顶部。

5)用喷枪燎一下模具四周,就能轻松脱模。这样一来奇异果酸奶慕斯蛋糕就完成了!

奇异果本身营养丰富,含维他命C,非常适合搭配蛋糕,而且啫喱和慕斯得口感上的相称,吃起来根本不会有一般蛋糕的油腻感!想要在家也能制作出满满高级感的水果蛋糕,这款奇异果酸奶慕斯蛋糕绝对是你的选择!关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的教程等着你哟~

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