bingbiang面的来历 biangbiang面怎么做

介绍完biangbiang面的来历，下面我们就来看下如何做这道biangbiang面：

难度：配菜（中级）时间：30-45分钟

主料：鲜肉菠菜、西红柿鸡蛋

辅料：生姜生蒜

biangbiang面的做法步骤：

1. 将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。

2. 煮水面条下锅煮熟，（建议可在超市购买手擀面条）。传统手扯宽面最为地道。

3. 面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。

4. 锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）

5. 搅拌均匀后，即可享用。