糖尿病人吃什么菜好? 最适合糖尿病人吃的蔬菜推荐

2019-12-23 17:37:48美食/营养媛媛

糖尿病是一种非常常见的疾病,它可以通过饮食来进行调理,科学饮食是糖尿病治疗的基础,接下来小编就为大家分享糖尿病人吃什么菜好?最适合糖尿病人吃的蔬菜有哪些?希望大家都能谨记并严格执行。

糖尿病人吃什么菜好?

鱼肉

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼肉含有丰富的完全蛋白质。其蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

鸭肉

蛋白质丰富,脂肪多位不饱和脂肪,可降低胆固醇高和高血脂,对糖尿病人非常有利,吃鸭肉需要注意的是不要吃鸭皮,鸭皮油脂太大。

牛肉

营养好,蛋白质丰富,脂肪低,相对消化慢,吃些牛肉对餐后血糖的升高起到一定的延缓作用。牛肉易上火,应多喝水。适合糖友的部位是牛腱子肉。

蕹菜

蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

芹菜

芹菜味甘性寒,具有降压止眩、消肿解毒、化结散瘀作用。芹菜营养丰富,含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪等多种维生素,还含有甘露醇、芹菜碱活性成分。高膳食纤维能减缓对碳水化合物的吸收,有利于稳定血糖,由于高纤维素的食物让血糖浓度上升缓慢,也保护了受损胰腺功能。常吃芹菜可以改善血脂代谢紊乱,稳定血压,预防动脉硬化,对于糖尿病合并高血压、高脂血症、冠心病患者都具有辅助治疗的功能。

菠菜

菠菜营养比较丰富,富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质,具有止咳润肠、养血润燥、助消化、调中气的作用,其中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用。食用菠菜还可以降低视网膜锐化的危险,有利于保护视力。有利于患者预防糖尿病并发症的产生,患者可多食菠菜。菠菜中还含有一种胰岛素的物质,其作用于胰岛素非常相似,能够使血糖保持稳定,有利于糖尿病患者的血糖控制。

最适合糖尿病人吃的蔬菜有哪些?

1、山药:

味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。尤宜与春天食用。可防止肝气旺伤脾,又可以增强人体抵抗力。

2、莴苣:

莴苣含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍,可促进排尿,降低血压。

3、苦瓜:

苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。

4、韭菜:

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体,多吃些韭菜可增强人体脾胃之气,但韭菜不宜消化,一次不要吃的太多。

5、黑木耳:

黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用,可减少血液凝块,防止血栓形成,有助于防治动脉硬化症,还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用,以及具有抗肿瘤活性,对癌细胞有抑制力。

6、胡萝卜:

糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因,正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助。

7、洋葱:

味淡性平,具有降低血糖作用,并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于扩张血管,防止动脉硬化,对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化,经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

8、大蒜:

大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。

虽然糖尿病有许多饮食禁忌,但并不是什么都不能吃,吃对了既对你的身体有益,而且还能降低糖尿病带给你的风险。

相关教程
图文教程