红烧牛腩怎么做 最简单易学的红烧牛腩做法

说到美食，一定少不了红烧牛腩，胡萝卜配上可口的牛腩，简直就是人间一大美食，牛腩筋肉多、油少，特别好吃，今天小编要为大家分享的是红烧牛腩怎么做？最简单易学的红烧牛腩做法。你要不要尝试一波？

红烧牛腩怎么做？

用料：牛腩，青椒，红椒，土豆，盐，冰糖，酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻哦，生姜，大蒜，黄酒。

最简单易学的红烧牛腩做法：

1、将牛腩切成方块状。

2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色。

5、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

6、注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟。

7、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

8、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内，烧开后继续小火炖约60分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

烹饪技巧：

1、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

2、炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

3、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。

4、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。

当饭桌上有红烧牛腩这道菜，是不是食欲都会大大增强？红烧牛腩是一道家常菜，但做这道菜还是需要掌握一定的技巧哦。