红烧牛腩怎么做 最简单易学的红烧牛腩做法

2020-01-25 18:53:52美食/营养媛媛

说到美食,一定少不了红烧牛腩,胡萝卜配上可口的牛腩,简直就是人间一大美食,牛腩筋肉多、油少,特别好吃,今天小编要为大家分享的是红烧牛腩怎么做?最简单易学的红烧牛腩做法。你要不要尝试一波?

红烧牛腩怎么做?

用料:牛腩,青椒,红椒,土豆,盐,冰糖,酱油,花椒,桂皮,八角,香叶,香砂,白蔻哦,生姜,大蒜,黄酒。

最简单易学的红烧牛腩做法:

 

1、将牛腩切成方块状。

2、锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3、锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4、加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味,再加入牛腩翻炒至均匀上色。

5、加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

6、注入清水1200毫升,生抽,水量高过肉块约30毫米,大火烧开后小火炖90分钟。

7、另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

8、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内,烧开后继续小火炖约60分钟,至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

烹饪技巧:

1、马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。

2、炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

3、再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。

4、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。

当饭桌上有红烧牛腩这道菜,是不是食欲都会大大增强?红烧牛腩是一道家常菜,但做这道菜还是需要掌握一定的技巧哦。 

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