北海道小蛋糕怎么做 北海道蛋糕做法窍门在这里

2020-04-30 18:19:58美食/营养媛媛

一转眼,周末就快到了。是不是觉得无所事事,在家闷得慌呢?首先,小编先恭喜点进来的小仙女们,绝对有口福了!周末不留白,快把藏在自己内心的小烘焙师唤醒吧!事不宜迟,马上跟着小编的步伐,我们一起来制作一道让人垂涎三尺的网红小蛋糕——北海道小蛋糕吧!周末来点甜,心情美滋滋!

在还没开始动手前,北海道小蛋糕所需要的材料有,如下(可做8个左右):

鸡蛋3颗、牛奶35克、玉米油25克 (可用黄油取代)、白砂糖38克、淡奶油100毫升、低筋面粉35克、少许的柠檬汁(可用白醋来取代)。

材料准备好了后,我们就可以开始制作小蛋糕了哦,步骤一点都不复杂。记住,用心制作的蛋糕一定是最美味的!

1. 首先,先把我们的3颗鸡蛋,蛋黄蛋清分离至无水无油的碗中。接着,在蛋黄里加入​8克的白砂糖搅打至看不见砂糖颗粒。

2. 当蛋黄搅打至顺滑时,加入25克的玉米油(没有玉米油,可用黄油取代哦),边加边搅打均匀使它充分乳化,然后再倒入35克的牛奶,步骤也是一样,边加边搅拌至均匀。接下去,我们就可以过筛加入35克的低筋面粉,一样搅打至顺滑即可。

3. 处理好蛋黄部分,就可以开始打发蛋清了。首先,我们在蛋白里加入少许的柠檬汁(如果没有柠檬汁,可用白醋来取代),便可开始打发。当蛋清出现大气泡时,我们就可加入第一次10克的白砂糖,出现小气泡时再加入第二次10克白砂糖,开始出现纹路时就可以第三次加入10克的白砂糖,打发至有小弯钩即可。​

4. 打好蛋清后,我们可以先预热烤箱。之后,便可将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。均匀后,就可把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀,这样蛋糕糊就好了哦。接着,我们把翻拌均匀的蛋糕糊倒入杯子中,六七分满就行了。震两下震出大气泡,过后便克放入预热好的烤箱中。烤箱的温度是160度,烘烤25分钟,烘烤至表面金黄,出炉后倒扣。倒扣可用让蛋糕不会缩得那么厉害哦。

5. 等待小蛋糕烤好的同时,我们可用来制作奶油哦。将100毫升的淡奶油中加入8克的白砂糖打发,大概六成分状态就好。搅打好的奶油可以放冰箱冻一下再挤进蛋糕里,冰冰凉凉的口感真的超赞!然后挤入晾凉的蛋糕中,表面撒上糖粉就好啦!

 

 

注意!小编也准备了一些小提示让仙女们更成功的制作这款小蛋糕!

1. 烤箱一定要提前预热哦,搅拌好的蛋糕糊尽快烤,不然会消泡的!消泡了蛋糕就不蓬松了。

2. 蛋糕糊不要倒太满,不然烤的时候会溢出来,外观就不美了。

3. 如果发现蛋糕开裂就是烤箱温度太高了。可以调低温度,增长烘烤时间。

网红店小甜点——北海道小蛋糕就那样完成了,你学会了吗?希望大家做得开心,吃得欢乐!

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