糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨小窍门

2019-03-21 10:26:07美食/营养媛媛

简介:

糖醋排骨是一种让人一听名字就流口水的菜,制作方法简单,适合广大人群,大家空闲的时候不妨学学吧!

材料:

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法:

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀。

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

小诀窍:

1、中火慢炸。

2、冰糖要提前下锅炒化,这样有利于上色。

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