粉蒸排骨怎么做好吃 糖醋排骨和红烧排骨的家常做法

无论是粉蒸排骨，还是糖醋排骨，都是大家非常爱吃的菜，做起来其实也不难，但很多人都并不会做，接下来小编就为大家简单介绍粉蒸排骨怎么做好吃，糖醋排骨和红烧排骨的家常做法，感兴趣的小伙伴们赶紧来看看吧。

粉蒸排骨怎么做好吃？

材料：小排骨300g，地瓜2条，肉类，醃渍粉1小包，五香蒸肉粉1包

做法：

step1、至超市或杂货店选购蒸肉粉，牌子可自行选择。我买的里面有附一包肉类醃渍粉及一包蒸肉粉。肉类醃渍粉以半碗水溶解，置小排加以按摩使之入味。盖保鲜膜，冷藏30分钟。

step2、地瓜切块备用，放蒸盘上当底。

step3、肉醃好后，沥干多余水分。将蒸肉粉均匀沾裹于小排上。

step4、将小排置于蒸盘之地瓜上。

step5、大同电锅外锅加2杯水;使用蒸笼者，水沸后蒸约25-30分，使蒸肉粉成透明状即可。

糖醋排骨的家常做法：

材料：排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻

做法：

1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黄,浇入剩下的料汁,翻炒均匀。

5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

红烧排骨的经典做法：

原料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

想吃排骨，不如自己动手做？看到这里，相信大家已经轻松学会如何做粉蒸排骨、糖醋排骨和红烧排骨了，各位赶紧动起来吧。