雪崩蛋糕怎么做最好吃 少女心满满的韩式草莓雪崩蛋糕做法分享

雪崩蛋糕怎么做最好吃?喜欢草莓甜点的你，不如今天就来制作少女心满满的草莓雪崩蛋糕吧!又或者把这食谱发给你的Ta, 让你的Ta为你制作爱心甜点!这草莓雪崩蛋糕，在当你取走奶油慕斯围边的那一刻爆浆的奶油瞬间流下，看了就有小雪山崩塌在面前的感觉!

少女心满满的韩式草莓雪崩蛋糕做法分享

戚风蛋糕体需要的材料：

鸡蛋3个，牛奶45g，玉米油35g，低筋面粉(cake flour/low protein flour) 50g，柠檬汁几滴，细纱糖(caster sugar) 30g，玉米淀粉(corn flour) 5g

雪崩奶油需要的材料：

奶油200g，糖20g，草莓适量

做法步骤：

1) 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。

2) 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖高速打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有坚挺的小尖角。 打发蛋白要切记，装蛋白的碗不可以有任何水份，蛋白也不可以混到蛋黄，不然会打发失败，打发蛋白需要时间，要有耐性哦。

3) 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。切记在把蛋白霜拌入蛋黄时，不可以快速搅拌，要慢慢切拌均匀，快速搅拌会把蛋白霜里的空气打出来，那么刚才辛苦打发的蛋白霜就会失败了!

4) 把拌匀的面糊放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣放凉后脱模。

5) 等待蛋糕体烘培的当儿，把淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。淡奶油千万不要打过了，打过了会硬，没有流感，会没有雪崩的感觉。

7) 蛋糕用慕斯围边围起来，中间挖个洞，放入草莓粒，把打发后的淡奶油倒在蛋糕上。表面再铺一层草莓粒，薄荷装饰一下就好啦!慕斯围边称为Transparent Clear Mousse Surrounding Edge Wrapping Tape：

美丽的草莓雪崩蛋糕看了就很疗逾，女孩们快动手作吧!关注+收藏教程`之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~