拔丝地瓜怎么做好吃 拔丝地瓜怎么拔长丝

吃一口拔丝地瓜，绝对是一口甜蜜暴击，甜香适口，牵丝不断，真的超美味！想要做好这一道拔丝地瓜，其实并不容易，需要大家有足够的耐心，拔丝地瓜怎么做？拔丝地瓜怎么拔长丝？喜欢拔丝地瓜的朋友们快来get~

拔丝地瓜怎么做？

食材：糖、红薯和油。

做法：

1，红薯洗净去皮，切成大小均匀的红薯块备好

2，油要提前倒进炸锅里用中火加热，,可以放一块红薯试试油温，如果它直接沉底了就还要再耐心等一会儿，如果它周围开始缓缓冒泡泡就说明油温够了，就可以转中小火开始炸了。

3，熬糖浆，先把刚才炸红薯的油倒出锅，这时候我们的炒锅里已经沾上足够多的油了，开小火，倒进准备好的糖，用锅铲轻轻搅动，一直等到糖被熬成琥珀色，把炸好的红薯倒进糖浆里迅速搅拌均匀就大功告成。

4，出锅前可以在盘子上抹点香油，避免糖浆黏在盘子上洗不掉。另外，吃前最好先蘸下凉水，不然表层的糖会粘牙。

拔丝地瓜怎么拔长丝？

1.地瓜下沸水焯熟再下油锅容易炸透；

2.当糖完全融化成黄褐色后，关火，迅速翻炒，动作慢容易粘连。这步很重要，下面这个菜谱都有详细的说明！

3.放凉的糖浆会变硬，在放凉之前可以随意拔丝；

拔丝地瓜看似简单，其中却颇有门道，想要做出绝佳的口感和拔丝效果，各位可以按照以上步骤进行，成功率超高。