猪蹄怎么做好吃又简单 10分钟教会你做各种猪蹄

猪蹄好吃，不同的做法，有不同的韵味，让人百吃不厌。无论是从口感，还是营养价值来说，猪蹄都值得多吃。今天小编要为大家分享的主题就是猪蹄怎么做好吃又简单？10分钟教会你做各种猪蹄。

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

猪蹄怎么做好吃又简单?

一、香辣猪蹄火锅

做法：

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块;

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用;

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了;

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底;

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中;

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包;

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时;

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

二、红烧猪蹄

做法：

1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出;

2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用;

3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火;

4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用;

5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂;

6.大火稍微收汁即可。

健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。

三、玉米炖猪蹄

做法：

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;

2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀;

3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右;

4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。

四、黄豆炖猪蹄

准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。

做法：

1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。

2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里

3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好)

4、倒入没过食材的清水

5、放入一小勺食盐作为前期调味

6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。

7、出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦!

做猪蹄需要注意什么?

1、在炖猪蹄时，建议不要放味精，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。

2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。

猪蹄有很多种不一样的做法，但每种做法其实并不难，希望各位能尽快学会，多给自己做猪蹄吃，猪蹄既能帮助人体补充营养，又可以让人更加健康哦~