芒果蛋糕在家怎么做好吃 高颜值又简单的免烤无蛋芒果蛋糕做法分享

2020-06-30 14:59:23生活小技巧媛媛

芒果蛋糕在家怎么做好吃?想吃蛋糕但没烤箱?这款免烤无蛋芒果芝士蛋糕,芒果的的酸甜化解了芝士蛋糕里的油腻,绝对你下午茶的好选择!

高颜值又简单的免烤无蛋芒果蛋糕做法分享

材料:

90克黄油饼干、45g融化的无盐黄油,350克芒果粉、70克糖、7克柠檬汁

330克芒果泥、7g明胶片(或明胶粉)、90克鲜奶油(鲜奶油增加了50%)

200克奶油芝士、40克糖粉、50克原味酸奶、2克香草精、4g吉利丁片(或粉状明胶)、85g鲜奶油(鲜奶油50%)

制作方法:

1)把饼干弄碎,在碗里加入已经融化好的无盐牛油并拌匀。把饼干混合物倒入直径约15cm的模具 里,并按压让饼皮更紧实,然后放入冰箱冷藏。

2) 把切碎的芒果和糖一起倒入锅子里中煮沸,待略微浓稠时,加入柠檬汁再稍微煮沸。把芒果泥筛过备用。

3) 将吉利丁浸泡于冷水中大约10分钟。过后除去水后放入微波炉中大约10秒钟知道吉利丁完全溶化。把吉利丁液加入芒果泥中并搅拌均匀直到完全混合一起。

4) 把打发好大约50%的鲜奶油加入芒果泥里搅拌混合,再往模具里倒入一层芒果泥,并放入冰箱中冷藏大约20分钟以使凝固。

5) 依次将12cm,9cm和6cm模具放在芒果饼皮中间,并在之间保留一些空间,然后将芒果泥倒入空间里,并在冰箱中冷藏2小时直到凝固。

6) 奶酪糊做法:用橡胶刮刀轻轻松开奶酪,加入糖粉拌入。加入酸奶和香草精混合均匀后,加入融化的吉利丁搅拌,然后加入打发好50%鲜奶油拌匀好备用。

7) 在芒果泥凝固后 (步骤5) ,从冰箱取出后,小心取下12cm, 9cm和6cm的模具。过程小心以免弄损芒果泥。

8) 在凝固后的芒果泥之间用裱花袋填入奶酪糊 (步骤6) ,然后将剩余的奶酪糊在微波炉中微微加热约5秒钟,以让其稀释并更容易倒在顶部。轻轻摇动模具,弄平奶酪糊的表面后放入冰箱冷藏2小时。

9) 装饰:把蛋糕拿出后用热毛巾围在模具外围,并把模具小心取出。

10) 把芒果削皮切片后,铺在蛋糕表面上作装饰。最后撒上糖和放上薄荷叶就完成了!

这款免烤无蛋芒果芝士蛋糕其实也可以用其他适合的水果代替,例如草莓等!下午茶或饭后的甜点蛋糕再配上一杯热饮如咖啡或热茶,是最幸福的选择了!

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