芝士鸡蛋糕怎么做更好吃 蓬松软绵浓郁奶香的爆浆芝士鸡蛋糕做法分享

芝士鸡蛋糕怎么做更好吃?在家也就可以自己做Q弹的鸡蛋糕，蓬松软绵，入口细腻!而今天分享的一款进阶版流心芝士蛋糕，无需烤箱，有个电饭煲就能轻松搞定啦!浓浓的芝士奶香，趁热一口咬下去，爆浆出来的流心芝士，超满足!芝士控一定要学起来!

蓬松软绵浓郁奶香的爆浆芝士鸡蛋糕做法分享

准备材料：

低筋面粉 80g

鸡蛋 5个

玉米淀粉 15g

白砂糖 50g

牛奶 60g

玉米油 60g

芝士片 5片

柠檬

做法步骤：

1)首先，蛋清蛋黄分离，各别装入容器，记得容器要无水无油。

2)蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，再倒入牛奶搅均乳化，直到无油星出现，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

3)蛋清加几滴柠檬汁，再用打蛋器快速打出气泡，糖分三次加入蛋清。

4)最后一次加糖的时候加淀粉，由高速转为低速，使大气泡变成小气泡，打发至呈现奶油状，可以试着立筷子不倒的话就成功了。

5)将打发的蛋白霜先挖一半到蛋黄糊中，Z字型拌匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

6)电饭煲内胆预热，倒入一半蛋糕糊入内胆，再把芝士片铺在蛋糕糊上，最后倒入剩下的一半蛋糕糊。

7)将电饭煲设置到煲饭程序大概1小时，时间到了在焖5分钟，取出倒扣就脱模了。

简单又好吃的芝士蛋糕就好啦~满满的芝士，看到都流口水!

注意事项：

1)低筋面粉最适合使用。

2)柠檬汁或者白醋是去腥的，不怕腥可以不放。

3)不用电饭锅也可以用蒸锅，隔水盖保鲜膜不扎孔40分钟。

4)打发蛋清之后和面糊混合最好分两次更均匀，而且一定要像炒菜一样翻搅，不要转圈，不然做出来肯定不蓬松。

4)白砂糖要分三次加，分量可以自己加减，但是一定要加，因为助于打发。

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